Calentar el horno a 190ºC. Deshacer el chocolate rallado y la mantequilla al baño-maría. Añadir el azúcar glas y el azúcar vainillado y batir con las varillas eléctricas, hasta que esté bien deshecho. Agregar tres claras y el pellizco de sal y batir durante 3 minutos con una espátula o con la mano, incorporar la harina tamizada. Reservar esta crema en la nevera, al menos 2 horas.

Después ponerla en una manga pastelera, con boquilla lisa y hacer unos pequeños bastoncillos, sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejarlos bien separados, porque al cocer crecen un poco y se pegarían

Hornear y cocer 7 u 8 minutos, o hasta que estén dorados de los bordes. Buenos dulces !!