Ravioles de espinaca

Name: Ravioles de espinaca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina; 500 grs espinaca; 150/200 ml Agua (dependiendo la cantidad de agua que eche la espinaca); 2 Huevos; Sal, pimienta; Para el relleno; 1 pollo; 1 Caja puré de tomate; 500 grs zanahoria; 500 grs cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento R o V; 150 grs Aceitunas negras o hongos; 150 grs panceta; Salsa; Aceite de oliva; 150 grs Nueces o Almendras; 250 cc vino blanco; 500 gr crema de leche; Sal, pimienta y pimentòn; 100 grs queso parmesano o algún queso duro; Tuco; 2 zanahorias; 2 cebollas grandecitas; 2 dientes ajo; Sal, pimienta, ají molido, pimentón; 2 cajas puré de tomate; 1 Extracto de tomate

Candela : @cook_13553307

Ravioles de espinaca con relleno de pollo , y salsas.
(para aprox. 7/8 personas)

Ravioles de espinaca

Candela : @cook_13553307

Ravioles de espinaca con relleno de pollo , y salsas.
(para aprox. 7/8 personas)

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Ingredientes

1 kgharina
500 grsespinaca
150/200 mlAgua (dependiendo la cantidad de agua que eche la espinaca)
2Huevos
Sal, pimienta
Para el relleno
1pollo
1 Cajapuré de tomate
500 grszanahoria
500 grscebolla
2 dientesajo
1pimiento R o V
150 grsAceitunas negras o hongos
150 grspanceta
Salsa
Aceite de oliva
150 grsNueces o Almendras
250 ccvino blanco
500 grcrema de leche
Sal, pimienta y pimentòn
100 grsqueso parmesano o algún queso duro
Tuco
2zanahorias
2cebollas grandecitas
2 dientesajo
Sal, pimienta, ají molido, pimentón
2 cajaspuré de tomate
1Extracto de tomate

Guardada

Paso a paso

1

Para el relleno le sacaremos la piel al pollo
2

Colocamos en una olla el Aceite y sofritamos un poco el ajo para que de sabor, luego agregamos el pollo sin piel para dorar
3

Luego cortamos la verdura en Juliana, brunoise (no importa mucho los corte porque luego se procesa todo)
4

Una vez dorado el pollo retiramos el pollo de la olla y agregamos las verduras, una vez que las verduras estén casi al dente, volvemos a agregar el pollo
5

Condimentamos con sal, pimienta, pimentón, y ají tapamos y dejamos unos 5 minutos, destamos y revolvemos
6

Luego agregamos la salsa de tomate y tapamos y dejamos cocinar (agregar más especies si es necesario, y si se siente asido una mínima cucharada de azúcar)
7

Una vez listo, dejamos enfriar y reposar, luego pasamos por la procesador o mixeamos y agregamos dos huevos y un poco de pan rallado, harina o maicena) llevamos a la nevera y dejamos reposar. ES RECOMENDABLE HACER EL RELLENO EL DÍA ANTERIOR PARA QUE TOME BIEN SU SABOR.
8

Para la masa
9

Hervimos la espinaca
10

Por mientras formamos una corona con harina en el centro ponemos los huevos sal, pimienta.
11

Mixeamos la espinaca y colocamos en el centro de la corona con los otros ingredientes(si la espinaca tiene mucha agua no agregar tanta agua a la masa), unimos todos los ingredientes ir agregando agua a medida que la masa vaya pidiendo, una vez lista la masa dejamos reposar unos minutos, y comenzamos a rellenar los ravioles.
12

Para el tuco, lo debemos poner a cocinar antes de comenzar a armar para que cuando se termine de armar y se pongan a fuego los ravioles tengamos nuestro tuco
13

Haremos un sofrito de las verduras cortadas en brunoise sofrito
14

Luego agrega el puré de tomate y el extracto diluido con agua caliente preferentemente condimentamos a gusto y dejamos cocinar
15

Para la salsa doramos las almendras o nueces en una sartén con aceite de oliva tener mucho cuidado que no se quemen.
16

Luego colocar el vino y dejar que evapore el alcohol, una vez evaporado agregar crema de leche las nueces o almendras el queso rallado condimentamos a gusto con sal pimienta y dejamos cocinar
17

Luego a disfrutar y el ingrediente más importante mucho amooooooooor