Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina, la ralladura de limón, el azúcar y la sal.
- 2
Una vez mezclados, agregamos la mantequilla previamente derretida (pero tibia, no caliente) y las yemas.
Amasamos hasta formar una masa homogénea, que no se pegue en las manos pero que sea blanda.
Si la masa está dura, se le agregan algunas gotas de leche y se amasa, si está un poco pegajosa, se le agrega harina, y así. - 3
Ponemos antiadherente en el molde donde lo hagamos (Yo usé manteca vegetal); estiramos nuestra masa en él, hacemos hoyitos y llevamos al horno hasta que se dore un poquito a 150°C.
- 4
Mientras nuestra masa está en él horno, hacemos el relleno.
En un bowl, ponemos la leche condensada, la yema y el jugo de limón, y con la batidora batimos hasta que quede todo bien mezclado y espeso. - 5
Una vez lista la masa, agregamos el relleno y ponemos al horno por 10 minutos a 150°C.
- 6
Hacemos nuestro merengue y una vez pasados los 10 minutos del relleno cociéndose, agregamos el merengue encima, y volvemos a poner al horno hasta que el merengue esté dorado.
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