Codornices con jamón, para celíacos

Name: Codornices con jamón, para celíacos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Codornices; Aceite infusionado con ajos; tacos Jamón; 1 hoja laurel; 1 cucharada harina de arroz sin gluten; Sal; Pimienta negra molida; Caldo de pollo

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Codornices con jamón, para celíacos

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

60 minutos

2 raciones

Codornices
Aceite infusionado con ajos
tacosJamón
1 hojalaurel
1 cucharadaharina de arroz sin gluten
Sal
Pimienta negra molida
Caldo de pollo

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

El aceite lo pongo con ajos y lo dejo para que vaya cogiendo sabor, durante días.
2

Partimos las codornices por la mitad, salpimentamos, no poner mucha sal porque el jamón lo puede poner salado.
3

Poner en una sartén aceite infusionado con ajos, calentar y añadir las codornices, doramos por ambos lados.
4

Reservamos las codornices en un plato. Poner los tacos de jamón en el aceite y la cucharada de harina de arroz sin gluten, remover bien, durante 1 minuto. Añadir el caldo de pollo y las codornices, junto a la hoja de laurel.
5

Dejamos reducir el caldo hasta que espese la salsa. Tiene que quedar así. Están muy buenas.