Colocar en un bol la harina, la sal, el aceite, el vinagre o jugo de limón y el agua.

Unir los ingredientes hasta formar la masa. La cantidad de agua que se utiliza para hacer ésta masa siempre es la mitad de la cantidad de harina (ej. para 500g de harina se necesita 250 cc de agua). Amasar y dejar descansar cubierta con papel film para que no se seque (hasta que cuando presionamos la masa con un dedo la masa no vuelve a su lugar)

Estirar la masa con un palote hasta que tenga 1 mm.

Con un cortante hacer las tapas y conservar a un costado con separadores o papel film para que la masa no se seque. Con ésta cantidad salen un poco mas de una docena (12) de tapas.