Preparación del buttermilk:
Antes que nada prapara el buttermilk, si no puedes conseguirla en el automercado puedes hacerlo en casa de dos maneras:
Añade una cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco a 250 ml.de leche y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente, o agrega 1 y 1/2 cucharadas de cremos tártaro a 250 ml. de leche y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente igual.
En ambos casos,el producto resultante es de leche cortada o yogurt muy líquido.

Preparación de la tarta:

Precalienta el horno a 180º.
Engrasa y enharina 2 moldes desmoldables de aproximadamente 15 cms o uno desmoldable,una vez horneado, corta el bizcocho con mucho cuidado por la mitad y la rellenas con el frosting.
En un bol, vas poniendo los ingredientes secos, la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, todos los puedes tamizar en este mismo bol, reserva.
Añade a esta mezcla los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla, bate aproximadamente durante tres minutos o hasta que la masa tenga grumos.
Divide la masa en los dos moldes que ya tienes preparados o en uno desmoldable. Hornea aproximadamente durante 35 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
Saca del horno, deja reposar y desmolda con mucho cuidado, deja que se enfríen completamente, incluso puedes envolverlos en papel film y los guardas de un día para otro. Ten cuidado al manipularlos ya que estos bizcochos son bastante frágiles.

Preparación del frosting de chocolate y queso:

Derrite al baño Maria el chocolate. Tamiza el azúcar, el cacao en polvo y la sal.
Bate la mantequilla y el queso. Añade el azúcar y bate hasta que esté totalmente integrado, agrega el chocolate derretido y bate. Finalmente añade la nata hasta que esté totalmente incorporado.
Si el frosting queda muy líquido, puedes meter en la nevera unos 15 minutos para que adquiera consistencia.