Lo primero que haremos es, cuando compremos el pan, lo dejamos durante 3 días en la misma bolsa.
El día que lo vayamos a hacer, sacamos a un plato todas las rodajas, bien separaditas para que se ventee y lo dejamos una hora o así. Esto es para que esté mas seco el pan, pues si no al mojarlo se nos partirá.

Una vez realizado éste paso, empezamos con la preparación.

En un bol, echamos el vino, el agua, una cáscara pequeña de naranja, y la rama de canela.
En otro bol, los huevos batidos.
Ponemos una sartén con el aceite, una cáscara grande de naranja y vamos calentando el aceite.

A continuación, vamos mojando la rebanada de pan en el vino y luego en el huevo.

Seguidamente, pasamos a freírlo, en el aceite ya caliente a temperatura media-alta, en la vitrocerámica en el número 7.
Lo vamos pasamos a un plato.

Una vez que terminemos con todas las torrijas, las pasamos por la miel.

En un cazo, echamos el zumo de naranja, el agua, unos trocitos pequeños de piel de naranja y por último la miel. Dejamos hasta que hierva a fuego muy suave.

Una vez que comience a hervir, bajamos un poco más la temperatura para que no llegue a quemarse la miel y con una espumadera vamos metiendo y sacando las torrijas, dejándolas unos segundos para que coja bien la miel.

Las vamos pasando a una fuente y ya están listas.
El resto del almíbar de miel y naranja que nos queda en el cazo, lo reservamos en un cuenco para luego añadir más miel si se desea.