Cogemos una paellera media y cubrimos la base de aceite virgen extra y cuando esté bien caliente le incorporamos las cáscaras y cuando esté bien son frita las retiramos

Mientras tanto cortamos la media cebolla finamente y la introducimos en el aceite snterior

Cortamamos el pimiento verde finamente y lo reservamos en una fuente. Y cuando este la cebolla un poco pinchada y le incorporamos el pimiento que teníamos reservado

Le incorporamos la cajetilla de azafrán en hebra

Cuando este un poco picada la cebolla y el pimiento le incorporamos la carne y esperamos que este un poco tierna

Le incorporamos las setas en tiras

Cuando se haya rehigado un poco le incorporamos los calamares cortados en aros

Cocemos los mejillones en una cacerola con un poco de agua y lo dejamos hasta que se habrán todos los mejillones

Le incorporamos dos vasos de caldo de haber cocido los mejillones y cocemos.os 20 minutos apriximadamente