Echar aceite en la sartén y poner a calentar. Cuando el aceite esté caliente añadir la hoja de laurel y los ajos pelados y cortados en láminas. Una vez que los ajos están dorados se añade la cebolla, previamente pelada y troceada.

Dorar la cebolla y añadir los pimientos troceados. Sofreír los pimientos y agregar los tomates pelados y troceados, seguir sofriendo.

Cuando el sofrito esté terminado añadir la carne troceada y salpimentada, remover muy bien.

Agregar la lata de champiñón, azafrán, sal, pimienta y el vino. Marear. Verter en la olla a presión y añadir agua, poner a hervir. Cuando el agua empiece a hervir añadir las patatas y zanahorias peladas y troceadas. Esperar a que vuelva a hervir y tapar laa olla. Dejar hervie durante 30 minutos a fuego medio. Cuando abra la olla agregue los guisantes, y deje reposar.