Desmenuzar con un tenedor el atún o molerlo, agregar el jugo de los limones, sal, pimienta y orégano, dejar reposar por 3 horas, revolviendo ocasionalmente.

Después agregarle la cebolla, tomate, cilantro, zanahoria y chile serrano, rectificar la sazón.

Acompañar con tostadas; untarle un poco de mayonesa a la tostada, agregar el ceviche, ponerle unas rodajas de aguacate, salsa de botella y catsup.