Colocamos suficiente agua a e hervir en una olla con una pizca de sal. Al romper el hervor agregamos la pasta y dejamos cocer hasta que se encuentre al dente. Al estar lista la colamos y reservamos.

En un mixer o licuadora añadimos la leche evaporada, el queso crema, el queso guoda, el queso manchego, el ajo machacado y sal pimentamos al gusto. A mí me gusta con bastante a pimienta. Procesamos bien esta mezcla, hasta que quede una crema homogénea.

Aparte en una cazuela ancha, salteamos los calamares y los camarones por tan solo unos minutos, bastarán 2 a 3 minutos hasta que los camarones cambien de color.

Luego agregamos a la sartén los fetuccinis cocidos, añadimos la crema de quesos, mezclamos muy bien y servimos bien caliente, cubierto con un poco de queso parmesano y perejil espolvoreado.