Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas
carunovi @carunovi
Con una pulpa de cerdo al carbón, armamos un plato con algo de creatividad y cariño.
Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas
Con una pulpa de cerdo al carbón, armamos un plato con algo de creatividad y cariño.
Paso a paso
- 1
Iniciamos poniendo el carbón hacer brasas. En un mortero majamos y mezclamos la marinada, untamos el cerdo y lo dejamos reposar media hora. Luego de eso lo ponemos asar sobre las brasas, tomara unos 20 minutos. A la par ponemos el agua de la pasta a hervir, para sincronizar los tiempos.
- 2
La pasta la coceremos por 10 o 12 minutos, que es lo que tenemos para tener listo lo otro, en agua con sal.
- 3
Sofrito: calentamos aceite con el ajo y adentro la cebolla, salteamos 1 minuto y agregamos el resto de los ingredientes salteamos 2 minutos más y a la licuadora con los tomates. Licuamos hasta lograr una salsa homogénea, reservamos.
- 4
Salteado: calentamos aceite con el ajo, adentro las habichuelas, salteamos y sazonamos, cocinamos hasta que las habichuelas estén al dente, 5 minutos o menos. Al final agregamos la cerveza y dejamos que se evapore, listo.
- 5
Con la pasta lista, escurrimos toda el agua de la cocción y mezclamos de una vez con la salsa de tomate, mezclando para que cocine solo con el calor residual de la pasta. Listo servimos todo lo preparado caliente, este plato se deja enfriar y se daña.
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