Poner a hervir los chayotes partidos en suficiente agua.

En una olla pon la mantequilla con una cucharadita de aceite, para que no se queme, rebana la cebolla y agrégala hasta que reviente.

Lleva a la licuadora los chayotes partidos, yo les dejo la cascara y semilla, cebolla con todo y la mantequilla, consomé y la leche, si es necesario agrega agua de la cocción. Licúa muy bien a velocidad alta, que quede una crema tersa. Rectifica el sazón, si hace falta agrega sal y la pimienta.

Para servir con crotones y pedacitos de queso.

Buen provecho.ॐ