Resep risoles isi sayur
Bahan isian :
1 buah wortel ( potong dadu kecil )
1buah kentang potong dadu kecil
3 siung bawang merah ( haluskan )
2 siung bawang putih ( haluskan )
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap
1/4 sdt gulapasir
1/4 sdt lada
Bahan kulit :
250 g tepung terigu
2 sdm tapioka
2 sdm margarine lelehkan
Air secukupnya
Sejumput garam
Bahan lapisan kulit :
Tepung panir
Telur kocok
Saus Sambal Jawara
.
Cara buat :
1.buat kulit : masukkan semua bahan kulit , masukkan air sedikit demi sedikit aduk rata..sampai tdk ada yg menggumpal.kekentalan sedang cenderung encer..aduk sampai adonan licin lalu saring .
Sisihkan
2.buat isian : tumis bumbu halus lalu masukkan wortel dan kentang , masak sampai sayuran matang , tambahkan sedikit air . Tambahkan bumbu lainnya . Tggu sampai matang .
3.buat kulit : siapkan teflon yg sdh di olesi minyak sedikit,tuang adonan kulit 1 centong sayur , biarkan mengeras atau tidak lengket di teflon lalu angkat .. lakukan hingga habis.
4.masukkan bahan isian lalu gulung , kemudian masukkan ke telur kocok lalu gulirkan ke tepung panir .. lakukan hingga habis .
5.masukkab ke kulkas bbrp menit ( 20 menitan ) supaya tepung panirnya nempel sempurna ..
6.panaskan minyak dan goreng risoles hingga matang kecoklatan . Angkat
7.sajikan dengan sambel jawara