Primero que nada vamos a escalfar los tomates, los vamos a lavar muy bien, retiramos la corona del tomate y vamos a realizar un corte en forma de cruz tanto en la parte superior como en la parte inferior de los tomates, en una olla pondremos agua a hervir una vez entre en ebullición introduciremos los tomates por 3min, es importante que el agua los cubra, pasado este tiempo los pasaremos por agua fría dejando reposar 2min y con cuidado retiramos la piel y los licuamos sin agua. Reservamos.

En un caldero agregamos la cucharada de mantequilla y pondremos a sofreír el ajo junto con el orégano y la albahaca picada en saché, o en julianas muy delgaditas, pasado 1min agregamos al caldero los tomates licuados y las hojitas de laurel. Dejamos que entre en ebullición llegado este punto bajamos a fuego lento.

Mientras la salsa se esta cocinando, vamos agregando una cucharada azúcar, esta nos ayuda a contrarresta la acidez del tomate, con una o dos es suficiente, seguidamente agregaremos la sal al gusto, y en lo personal me gusta con un sabor de orégano fuerte, puedes agregar la cantidad que prefieran.

Se cocina la salsa aproximadamente por 15 a 20min y listo.!! Ya tenemos nuestra exquisita salsa napolitana.!! Espero que la disfruten.!