En una olla, vamos a llevar a fuego medio-alto el agua con nuestras especias saborizantes (canela, vainilla y las cáscaras de cítricos). También incorporamos el azúcar, y cuando esta mezcla hierve, el arroz que estaba en remojo lo colamos y lavamos bien y también lo incorporamos. Dejamos cocinar por 5’

En un bol vamos a mezclar el medio paquete de postre de vainilla con 1 litro de leche, lo disolvemos bien, y pasados los 5’ de la cocción del arroz, lo incorporamos a la olla. Como a mí, personalmente, no me gusta que el arroz con leche quede muy espeso, le agregué 250ml de leche más, pero si a ustedes les gusta así, pueden omitir este último paso (tengan en cuentan que al llevarlo a la heladera, el postre se va a solidificar un poco y tomará consistencia).

Ahora que incorporamos el postre y la leche, bajamos el fuego y vamos a dejar que el arroz termine de cocerse, aproximadamente unos 25’, y vamos cuidando de que no se nos pegue en el fondo, por eso revolvemos de vez en cuando (cuidando más en el final).

Una vez listo, retiramos la olla del fuego y pasamos a colocar la mezcla en algún recipiente en el que queramos almacenar el arroz con leche en la heladera. Después, ya frío, pueden quitarle las cáscaras y la rama de canela si se las incorporaron. Y ya lo tienen hecho! Simple, fácil y económico!

Es un plato que se come generalmente frío, pero yo siempre aprovecho en probarlo mientras está tibio porque me encanta y no me aguanto! Podemos servirlo con canela en polvo por encima, y a disfrutar!