Se pone la harina en un tazón se hace un hueco en el centro y se agrega la manteca, se junta la manteca con la harina hasta unir bien con los dedos (no se amasa), se le agrega la cerveza poco a poco hasta conseguir una consistencia suave (no siempre se utiliza toda la cerveza), se deja reposar.

Para el Pay, se hace una tortilla delgada del tamaño del molde, se recortan las orillas con un cuchillo, se pica con un tenedor la masa del fondo del molde para que no se forme una burbuja, la parte de arriba o se forra con una tortilla delgada de esta masa haciéndole una pequeña abertura o se forra con tiras delgadas para formar unas rejas (como en la foto de la receta).

Untar clara de huevo a la masa para darle una apariencia brillosa o espolvorear azúcar granulada, precalentar el horno a temperatura baja, despues hornear a 180°C durante 30 minutos.

Para relleno de Piña ó cualquier otra fruta:

Se licuan todos los ingredientes, se pone a fuego medio hasta que espese la crema, puedes picar la fruta en cuadritos, reservar y agregarle al licuado unas 2 frutas para darle una mejor apariencia, dejar que se enfríe.

Formar las empanaditas, mezclar en un plato azúcar con canela en polvo, pasar por la azúcar las empanadas y hornear durante 30 minutos a 180°C.