Lo primero que haremos para hacer nuestros churros es poner a hervir el agua que ya habíamos medido. Cuando vemos que el agua ya hirvió, mientras aún siga caliente agrégale la sal y deja que se disuelva

Agrega la harina de poco a poco mientras el agua con sal sigue hirviendo. al principio se formarán grumos, pero mientras más batas, se homogenizará mejor la masa hasta que los ingredientes estén incorporados por completo

Ahora quita esto de la lumbre, verás que quedó como un engrudo algo difícil de mover por su espesor. En este momento debes agregar los huevos a la masa y disolverlos bien con un machacador o una cuchara. No dejes de mover esto hasta que quede bien mezclado

Agrega el azúcar a la mezcla. es mejor agregar el azúcar a la masa antes de freírlos para que no estén desabridos

Ahora que ya está lista la masa, pon a calentar 1 litro de manteca o aceite y comienza a freír los churros con ayuda de una manga grande. En cuanto estén listos escúrrelos bien y colócalos sobre papel absorbente y cubrelos con un poco de azúcar