Langostinos extra crocantes, apto celíacos, con papas estrelladas y vegetales

Name: Langostinos extra crocantes, apto celíacos, con papas estrelladas y vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 750 gramos Langostinos crudos pelados; 6 cucharadas Almidón de maíz; 6 cucharadas Agua; 200 gramos Mezcla de semillas; Guarnición:; 6 papas pequeñas heridas con cáscara; 2 cebollas; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 1 zanahoria

Delia Herrera @cook_Delita

Buscando recetas nuevas, divertidas y gluten free, terminé inventando esta
Espero que les guste tanto como a mí

Langostinos extra crocantes, apto celíacos, con papas estrelladas y vegetales

Delia Herrera @cook_Delita

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Ingredientes

4 raciones

750 gramosLangostinos crudos pelados
6 cucharadasAlmidón de maíz
6 cucharadasAgua
200 gramosMezcla de semillas
Guarnición:
6papas pequeñas heridas con cáscara
2cebollas
1morrón rojo
1morrón verde
1zanahoria

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y secar los langostinos con papel de cocina. Reservar
2

Mezclar el almidón de maíz con el agua (Bien fría) para obtener una pasta espesa. Condimentar muy bien con sal, pimienta y pimentón ahumado o merkén. Colocar los langostinos en la mezcla y dejar en la heladera unos minutos
3

Rebozar los langostinos directamente en la mezcla de semillas (Yo usé sésamo, girasol y chía) y dotar apenas en aceite de oliva bien caliente.
4

Guarnición: pisar con un pisapapas las papas con cáscara (que se rompa la cáscara pero no sé desmenuce la papa). Dorar de ambos lados en aceite neutro
5

Cortar en juliana la cebolla, los marrones y la zanahoria. Rehogar en una sartén con rocío vegetal. Salpimentar