Pà

Name: Pà
Yield: Pà de 1,250 kg
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 ml d'aigua; 500 g farina; 8 g sal; 10 g llevat fresc; 1 polsim de farina de blat de moro

Jordi @jguillaumet

Pà

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Pà de 1,250 kg

300 mld'aigua
500 gfarina
8 gsal
10 gllevat fresc
1polsim de farina de blat de moro

Guardada

Paso a paso

1

Barregem l'aigua tèbia i el llevat.
2

Afegim la farina i la sal i ho amassem. Jo fem amb la Monsieur cuisine, la "Thermomix" del Lidl. Queda molt millor que amassat a mà.
3

Posem la massa en un bol i ho deixem fermentar 1-2 hores
4

Fem una segona amassada, a mà i posem la massa sobre una mica de farina de blat de moro a la cloché. Tapem la cloché i la posem al forn (fred) i ho deixem fermentar una hora. En aquest cas hi vaig posar una mica de civada per sobre. Fa poc que tenim la cloché i ha suposat una gran millora de la cocció del pà.
5

Al cap d'una hora, sense obrir el forn ni destapar la cloché per a res, engegem el forn a 250º durant 50 minuts. Ja està!