Limpiar el osobuco, agregarle sal y un diente de ajo bien picadito, reservar.

Cortar la cebolla en cuadraditos chiquiitos, la zanahoria en rodajas no tan gruesas, ajo picadito

Colocar en una cacerola el aceite y colocar piezas de osobuco enharinado, sellarlos por ambos lados y reservar aparte. En ese mismo aceite colocar la cebolla, rehogarlas agregar el ajo, zanahorias, choclo, alverjas.agregar el morrón molido a gusto. Agregar el osobuco y 2 ó 1 1/2 de caldo ó simplemente agua si es caliente mejor, probar de sal y dejar cocer hasta que se reduzca el líquido ó este tierna la carne (1 hora aprox. A fuego medio)

Servir con batatas hervidas, arroz blanco ó fideos y espolvorear el perejil picadito. Espero os guste acompañarlo con un vinito tinto, limonada con menta, o con lo que ustedes más les guste y con una linda compañía🍴