Mezclamos la levadura, la sal y la harina en un cuenco grande.

Calentamos el agua en un cazo hasta una temperatura tibia, y la añadimos al cuenco. Mezclamos para que toda la mezcla se hidrate.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando veamos qué este muy caliente casi humeando añadimos la masa con una manga pastelera.

Cuando estén doradas y crujientes las dejamos en papel absorbente para retirar el esceso de aceite, i servimos!