Vierte la leche en una cazuela con la canela y llévala a ebullición.

Retírala del fuego y añade el café soluble.

Echa las yemas con el azúcar en un bol y bate hasta que la mezcla adquiera tonalidad blanca. Añade la leche colada en hilo fino sin parar de batir y vierta en una cazuela para calentar a fuego lento moviendo sin cesar hasta que espese.

Añade la mantequilla, mezcla bien y deja enfriar.

Monta la nata bien firme e incorpora a la crema de café.

Reparta en boles y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Acompaña con tejas o pastas.