Ir colocando en partes el azúcar para el caramelo en una cacerolita (sin agua) y a medida que cada parte se vaya haciendo agregarle mas azúcar. Siempre de a poco ir revolviendo con una cuchara de madera y que llegue a color marrón claro porque si se oscurece mucho va a quedar muy amargo el caramelo.

Una vez que esta todo el caramelo, verterlo en una flanera desparramándolo bien por el fondo y los bordes. Reservar.

Colocar los huevos en un bowl y batir.

Agregarle a los huevos el azúcar y la esencia de vainilla y batir.

Agregarle la leche y revolver/batir.

Verter la preparación en la flanera y cubrirla a esta con papel aluminio.

Colocar la flanera dentro de otra fuente que tenga bordes altos así le podemos poner agua hasta la mitad y cocinamos el flan a baño maría.

Llevar a horno medio/bajo durante una hora mas o menos y hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.