Antes de comenzar la tarta, el helado tiene que estar unos minutos fuera del congelador, para que esté un poco cremoso. Picamos ligeramente las almendras. Yo lo hice con el mortero. Te recomiendo comprar nubes pequeñas. Si las empleas grandes, córtalas con las tijeras (como hice yo). Pulveriza las galletas con ayuda de un robot de cocina, o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles un rodillo por encima. Una vez molidas las mezclamos con la mantequilla y las ponemos en la base de un molde desmontable y, con ayuda de una cuchara, las aplanamos hasta que la superficie quede lisa y uniforme. Thermomix: trituramos las galletas con la mantequilla 10 seg, V 8-10. No lavamos el vaso.

Ahora batimos el helado a una velocidad media para que quede con consistencia cremosa pero sin llegar a derretirse del todo. Thermomix: 15 seg, V3