Ya limpio el pollo salpimiéntalo y en una olla grande, pon el aceite, y dóralo a fuego medio.

Mientras el pollo de dora, vamos preparando la salsa.

En una sartén pon los tomates, cebolla y ajos y ásalos. Reserva.

Pon las almendras a dorar, ciudado porque se queman fácilmente.

Pon en la licuadora los tomates, cebolla y ajos con la mitad de las almendras agrega la crema. Licuar hasta que tengas una salsa tersa.

Vierte sobre el pollo y guisa por unos 10 minutos a fuego bajo y moviendo constantemente.

Sirve con las almendras que reservamos y espolvorea el perejil y los tallos de los cebollines.

Buen provecho. ॐ