Cheesecake de peras sin gluten

Name: Cheesecake de peras sin gluten
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa:; 100 grs galletitas (podes usar las que mas te gusten, yo utilice unas sin gluten); 50 grs manteca ghee (manteca clarificada) pero se puede utilizar manteca comun, no cambia nada las proporciones; 1 c.sopera de chia molida; Para el relleno:; 2 peras; 2 huevos; 1/3 taza azúcar mascavo; 2 c.sopa de sumo limón; 250 grs ricota (o tofu para la versión sin lactosa); 100 grs queso tipo cream cheese (o equivalente para la versión sin lactosa, puede ser más tofu o crema de arroz); 50 grs chocolate blanco derretido

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Una deliciosa torta de queso crema con peras y chocolate blanco.
La masa es sin gluten y se puede utilizar para otras preparaciones.

Cheesecake de peras sin gluten

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Una deliciosa torta de queso crema con peras y chocolate blanco.
La masa es sin gluten y se puede utilizar para otras preparaciones.

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

6 raciones

Para la masa:
100 grsgalletitas (podes usar las que mas te gusten, yo utilice unas sin gluten)
50 grsmanteca ghee (manteca clarificada) pero se puede utilizar manteca comun, no cambia nada las proporciones
1c.sopera de chia molida
Para el relleno:
2peras
2huevos
1/3 tazaazúcar mascavo
2c.sopa de sumo limón
250 grsricota (o tofu para la versión sin lactosa)
100 grsqueso tipo cream cheese (o equivalente para la versión sin lactosa, puede ser más tofu o crema de arroz)
50 grschocolate blanco derretido

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Para la masa: Procesar todo junto y untar un molde con esa masa. Cocinar en horno bajito (180°C) por 6 minutos.
2

Para el relleno:
3

Cortar la pera en laminas delgadas o en cubitos de 1 cm.
4

Saltear unos minutos la pera para evitar que suelten agua después adentro de la torta. Luego procesar todo junto (menos la pera) y distribuir sobre la masa ya cocida. Por arriba distribuir la pera. No te preocupes que el peso de la pera se encargará de bajarlas mientras se cocina.
5

Llevar a cocinar en horno bajo 180°C por 35 minutos.
6

Después de eso es llevar la torta a la heladera para que enfríe bien antes de desmoldar.
7

Mientras se enfría podés decorarla con chocolate blanco. Yo hice un enrejado utilizando una placa de acetato pero vos podés hacer lo que más te divierte.