Hacer un almíbar espeso con el azúcar. Reservar. Batir los huevos y añadir paulatinamente la leche condensada y el agua. Añadir la esencia de vainilla y batir por 3 o 4 minutos más.

Acaramelar un molde con tubo en el centro con el almíbar hecho de azúcar. (24 cm de diámetro aproximadamente). Verter la preparación al molde.

Hornear en Baño María por 50 minutos en horno a 170 grados. Sacar el molde del horno y esperar 15 minutos por lo menos antes de desmoldar.