Disolver la levadura en el agua tibia (a no más de 27° grados).

En la mesada colocar la harina formando una corona y agregar la sal por los costados, nunca adentro, y el aceite en el centro y la mezcla de agua y levadura (no es necesario esperar a que espume la levadura). Mezclar hasta incorporar.

Amasar hasta formar una masa lisa, al menos 5 minutos, no agregar mucha harina para lograr una masa muy blanda. Una vez amasada hacer una bola, aceitarla para que no se seque, colocarla en un bowl y taparla con un film y dejarla levar 30 minutos.

Preparar la salsa:

Pelar y triturar los tomates con procesadora.

Colocar en una olla el aceite y las especias llevarla a fuego fuerte y cuando comienza a hervir agregar el tomate a la preparación. Dejar cocinar 20 minutos, si es necesario agregar un poco de agua para que no quede muy espesa.

Pasados 30 minutos, sacamos la masa del bowl.

Aceitar una bandeja de 35x40 cm generosamente y estirar la masa con las manos hasta cubrir la bandeja.

Después de 20 minutos encender el horno y precalentar a horno medio y colocar la pizza y cocinarla por 15 minutos.

Una vez cocinada retirar del horno y cubrir con el queso, las aceitunas, el tomate y el orégano. Llevar a horno fuerte 15 minutos ¡Y LISTO!