Huevo estrellado en tortilla con mole al tequila rancheros las correa

Name: Huevo estrellado en tortilla con mole al tequila rancheros las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1-2 huevos estrellados o pochados para cada persona; Para servir:; 1 tortilla de maíz frita, blanda y que sea grande para cada huevo; 1 taza mole ranchero que se le agregan dos caballitos de tequila blanco y que este caliente; Al gusto Ajonjolí tostado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos huevos eran muy usados después de una fiesta con mole ranchero, las tías y la abuela solo dieron el toque de agregar tequila y ralladura de cítricos para mejorar y cambiar el sabor, los benditos recalentados, es muy rico en sabores, no recomiendo para enfermos de estómago o gente intolerante a las especias.

Huevo estrellado en tortilla con mole al tequila rancheros las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

4 personas

1-2huevos estrellados o pochados para cada persona
Para servir:
1tortilla de maíz frita, blanda y que sea grande para cada huevo
1 tazamole ranchero que se le agregan dos caballitos de tequila blanco y que este caliente
Al gustoAjonjolí tostado

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Paso a paso

1

Primero calentaremos el mole y la tortilla, ponemos la tortilla en un plato plano, luego el mole muy caliente con un toque de ajonjolí tostado.
2

Sobre de la tortilla y el mole pondremos el huevo estrellado y servimos.
3

Debe de estar caliente para que no sepa mal la grasa del mole.