En un bowl poner 20 cucharadas de leche, dos cucharadas de harina, azúcar y la levadura. Mezclar bien todo, dejar reposar hasta que se forme la esponja.

Sobre la mesada hacer una corona con el harina, mezclada previamente con la sal. En el centro poner la manteca en cubos y a temperatura ambiente, agregar la esponja, más leche y amasar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar media hora mínimo.

Hervir los chorizos para desgrasarlos. Retirarlos del agua, escurrir y dotarnos en una sartén con un chorrito de aceite.

Degasificar la masa. Separados en 6 bollitos. Estirarlos un poco y envolver los chorizos en casa bollo.

Cocinar en horno medio.