Preparar las papas para el puré, se puede hervir con cáscara, o pelar las papas y cortar en rodajas, este paso es a gusto. Una vez cocidas pelar si es necesario y aplastar, condimentar reservar.

Picar la cebolla, poner en una sartén con un poco de aceite. Rehogar

Agregar la carne picada en la sartén, poner un poco de sal y pimentón. Una vez cocido apagar el fuego.

Agregar ají molido, huevos duros picados, aceitunas sin carozo y picadas, queso de rallar. Corregir la sal, Mezclar

En una fuente apta para el horno, se pone un poco de puré en la base, se vuelca todo el relleno, se empareja y se tapa con el resto del puré. Se marca con el tenedor, se lleva al horno hasta que dore.

Opcional: yo le pongo entre el relleno y el puré pedazos de queso fresco.