Tortitas negras

Name: Tortitas negras
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 000; 50 gr de levadura fresca diluida en agua; 3 cdas azúcar,; 75 gr de margarina cortada en cubitos,; ralladura de limón; 200 gr. azúcar blanca,; 200 gr. de azúcar negra,; c/n agua

Nicolas Perez @cook_14171263

Tortitas negras

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Ingredientes

500 grharina 000
50 gr de levadura fresca diluida en agua
3 cdasazúcar,
75 gr de margarina cortada en cubitos,
ralladura de limón
cobertura:
200 gr.azúcar blanca,
200 gr. de azúcar negra,
c/nagua

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Paso a paso

1

Colocar en un recipiente la harina con el azúcar, la ralladura de limón, la margarina
cortada en cubitos, la levadura disuelta en agua tibia e ir revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera, mezclando bien todos los ingredientes.
Volcar sobre una mesada y amasar para integrar.
Volver a llevar la masa al recipiente para dejar levar el bollo hasta duplicar su tamaño. Tapar. (aprox 1 hora)
2

Una vez levado, estirar sobre la mesada enharinada, cortar los círculos con un cortante, colocarlos sobre una placa enmargarinada y enharinada. Sin dejar espacio entre los círculos. Colocando harina entre las uniones, para que luego no se pegue el azúcar a la placa.
Y nuevamente dejarlos levar unos 10 minutos.
Mezclar partes iguales de azúcar blanca y azúcar negra. Pincelar con agua cada medallón y colocarle arriba, la mezcla de azúcar.
3

Con un rociador, pulverizar con agua cada tortita para que se adhiera el azúcar a la masa. Se dejan levar unos 10 minutos más y se llevan a un horno precalentado, 180° aprox 25 minutos.