Ponemos a cocer el arroz, como siempre doble de agua que de arroz

Mientras tanto preparamos los acompañamientos, por una parte ponemos la pechuga a la plancha, haremos lo mismo con las gambas

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa en una sartén con una gota de aceite

Cocemos los guisantes en una olla con agua y sal

Una vez listo el arroz lo sofreímos en una sartén grande con un poco de aceite, añadimos todos los ingredientes y dejamos reposar un pelín. Echamos la sal y las especias y comprobamos si hay que rectificar.