Batir las claras a punto nieve y dejarlas a parte. Batir las yemas con el azúcar y la manteca derretida y agregar la leche de a poco. Una vez que está bien mezclada agregar el harina, polvo de hornear y la sal. Integrar bien e ir agregando las claras a punto nieve de a poco y despacio para que no se baje.

Hacemos el tuco, cortamos la cebolla y el morrón y el pollo en cubos pequeños y cocinar en un poquito de aceite junto con la zanahoria rallada. Cuando ya esté agregamos la salsa de tomate y los condimentos. Después agregar un poco de agua para alivianar la salsa.

Empezamos a hacer la lasagna, ponemos un poquito de salsa abajo el líquido no más. Ponemos los waffles y el pollo y los vegetales en la primer capa. Ponemos más waffles y le ponemos acelga con un chorrito de crema, sal y huevo duros. La última capa va a ser de paleta y queso. Terminamos con waffles, lo que queda de la salsa, un chorrito de crema y queso cremoso.