Hacer una corona con la harina, ponerle sal y pimienta, y en el medio ponerle los huevos(batir los huevos antes) y un chorrito de aceite(1cucharada por huevo), amasar hasta tener una masa lisa y sin que se pegue, si falta líquido corregir con un poco de agua, o harina si esta muy húmedo. Cuando la masa este lista dejar reposar bajo un trapo por 30 min mínimo.

Para la salsa: saltear cebolla y salar en el momento, e ir revolviendo, a los 2 min agregar un diente de ajo, y a los 2 min, agregar puré de tomate, ahí le pones azúcar (para cortar la acidez del tomate) y condimentas a gusto, pones un poco de agua y cuando empiece a hervir le pones las salchichas hasta que se hagan y apagar el fuego.

Hacer bollitos con la masa y estirarlos bien hasta que queden bien finas, enharinar bien la mesada y la masa estirada, hacer un rollo con la masa estirada y cortar a gusto los fideos, dejarlos lo más estirados posible, en un bowl y ponerlos en agua hirviendo, se hacen rápido y para saber cuando están se prueban. Servir en un plato, agregarle la crema y la salsa. Y a disfrutar.