Poner a cocer los medallones en una plancha a fuego mínimo (bien bajo). Si son lomos, salpimentar las porciones a gusto.

Dejar resumir el caldo revolviendo de vez en cuando hasta que se consuma el caldo.

Picar cebollas, morrones, zanahorias, zapallito, y verdeo. Todo un juliana. Y poner a hervir junto con un caldo de verduras, hasta que la cebolla se ponga cristalina.

Una vez cocidas las verduras, poner aceite en una olla, 1Cda de pimienta blanca, 1 Cda de sal, 2 Cdas de cúrcuma, 1 Cda de condimento para pizza, 1 Cda de ají. Orégano y provenzal a gusto.

Freír los condimentos por 2 minutos e incorporar con espumadera las verduras cocidas. Revolver y agregar 2 tazas de caldo.

Servir en plato playo los medallones y cubrirlos con los vegetales salteados. Con una buena porción de papas fritas bastón.