Cortar cubitos de zapallo con cáscara y mandar a horno fuerte en una fuente aceitada con oliva. Cocinar hasta dorar. Salpimentar y luego agregar la Ricota

Estiramos la masa, la colocamos en los moldes, rellenamos y volvemos a tapar con más masa.aplastar los bordes de cada sorrentinos para sellarlos y luego pasar el palote o ir cortando con una cuchara. OTRA Opción ES FORMAR RAVIOLONES Y CORTAR EN CUADRADOS CON UN UTENSILLO.

Hervir agua. Agregar sal. Una vez que los coloques baja el fuego porque los borbotones te pueden romper los sorrentinos. Servir con la sala que prefieras. En mi caso es Bolognesa de carne picada y salsa de tomate, algo de zanahoria ajo y albahaca.