Precalentar el horno a 180°, elegir un molde desmontable y untarlo con mantequilla o aceite, separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve hasta que quede cremosa con varillas y reservar, batir las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla, añadir demás ingredientes y las claras para elaborar bizcocho menos las fresas y batimos envolvente, a continuación echamos las fresas cortaditas en cuartos, remover bien.

Verter la mezcla en el molde untado con mantequilla, hornear 60 minutos sin ventilador depende cada horno, comprobar con un palillo si sale limpio estará listo si no dar unos minutos más, mezclamos las tres leches en una jarra y reservar en la nevera. Dejar enfriar el bizcocho, cortamos una pequeña capa bizcocho de arriba, pinchamos bastante bizcocho(ver foto), volcar la jarra en el bizcocho poco a poco, esperar que absorba y repetir operación, guarda en el frigorífico durante toda la noche.

Al día siguiente sacamos la tarta de la nevera, cogemos el chocolate cortado completamente en onzas y trituramos, ponemos en una cazuela durante 4 minutos a fuego lento con el agua, transcurrido este tiempo la mantequilla removemos y calentamos otros 4 minutos más a fuego lento, ponemos la tarta en una rejilla de horno de arcanos la mezcla de chocolate le colocamos el adorno de galletas y espolvoreamos con el crocanti de almendra, como veis está empapada en las tres leches.