Cocer las gambas 1 minuto. Escurrir bien los espárragos para que salga todo el jugo y no quede luego líquido la mezcla. Se separan unas pocas gambas para añadirlas en trocitos.

Se hecha en el vaso de la batidora: Los espárragos, la nata, las gambas, sal y una pizca de pimienta y se bate todo bien. Se unta el molde con mantequilla y echamos la mezcla, añadiendo las gambas en trocitos pequeños que habíamos reservado. Lo ponemos al baño maría en el horno, habiéndole puesto unos minutos antes a calentar, a 180 grados durante 20 o 25 minutos.

Desmoldar cuando esté frío y servir con salsa americana o la que más te guste.