Mezclar el azúcar con la maicena tamizada y añadir las yemas

Pondremos un cazo con la leche al fuego lento sin llevar a ebullición, apartaremos un vaso de leche y le pondremos la peladura del limón 5 minutos.

A continuación mezclaremos el paso uno bien mezclado y añadiremos el vaso reservado sin la piel de limón y removeremos, luego lo juntamos con la leche que tenemos en el fuego

Precalentamos el horno 200g, estiramos la masa enrollamos un poco los bordes y untamos con el pincel huevo los bordes y pinchamos con un tenedor la base para que no suba. Metemos la masa de hojaldre 20 minutos

Sacamos y ponemos la crema encima, lavamos y cortamos la fruta, servimos al gusto, yo le puse también nueces. El último paso es opcional para que no se oxide la fruta

Ponemos 3 láminas de gelatina en agua durante 5 minutos. Calentamos 1 vaso de agua y echamos 2 cucharadas soperas de azúcar, removemos hasta que se disuelva y llevamos a ebullición echamos la gelatina y dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté cuajando vertemos con la ayuda de una cucharita sobre la fruta y listo.