En una cazuela pochar la cebolla con el ajo y los pimientos, todo troceado pequeño, cuando ya esta un poco echo añadir el tomate rallado, la sal, hierbas aromáticas y el curry.

Añadir también los champiñones, poner el arroz, dar unas vueltas que se haga un poco y añadir el caldo de verduras caliente, una medida de arroz y dos de caldo, a media cocción añadir los espárragos y la piña troceada.

Una vez tierno retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos