Para cocer las papas hay dos opciones a) cocerlas enteras en una olla (sin pelar), cuando estén listas dejar enfriar pelar y picar en cuadros; b) pelar y picar las papas en cuadros y cocerlas con sal una vez listas dejar enfriar. «Consejo: según mi madre todo lo que sea tubérculo es mejor cocinarlo en agua fría o por último tibia, nunca hervida.»

Picar la cebolla en pluma y lavar bien. «otro Consejo: lavar la cebolla con sal y un poquito de bicarbonato para que no tengamos el problema frecuente de acidez que este alimento puede provocar»