Bizcocho de chufa

Name: Bizcocho de chufa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 170 g harina de repostería; 1 yogur natural; 50 g aceite de girasol; 1 sobre levadura; 1 pellizco sal; 150 g azúcar; la piel rallada de un limón; 100 g pulpa de chufa

Juangui Jordán @cook_4746902

Valencia

Hace poco hice horchata exprimiendo chufa en grano. Los restos eran una especie de arenilla y pensé qué podría hacer para aprovecharlos. Encontré esta receta que he preparado y os quiero presentar el resultado.

Bizcocho de chufa

Juangui Jordán @cook_4746902

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

3huevos
170 gharina de repostería
1yogur natural
50 gaceite de girasol
1 sobrelevadura
1 pellizcosal
150 gazúcar
la piel rallada de un limón
100 gpulpa de chufa

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa
2

Incorporar la harina, la sal, la levadura, el yogur y el aceite de girasol y remover hasta que no queden grumos
3

Añadir la pulpa de chufa y el limón rallado. Remover con ayuda de una espátula
4

Verter la masa en un molde previamente engrasado y cocer al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos
5

Dejar enfriar y servir