Primero hacemos el caramelo en nuestro moldecito, o podes hacerlo en una cazuela aparte y después incorporarlo al molde. Se colocan las cdas de azúcar y se lleva a fuego directo sobre la hornalla. Cuando empieza a tomar color marroncito retiramos del fuego y esparcimos, dejamos enfriar.

En un bowl batimos las claras de huevo a punto nieve, de a poco vamos incorporando el azúcar en forma de lluvia y la cdita de esencia de vainilla, se tiene que formar un merengue. Una vez que llegamos a nuestro punto dejamos de batir e incorporamos el polvo de hornear y la cda de maicena pero con mucho cuidado, realizando movimientos envolventes.

Colocamos la mezcla sobre el molde y llevamos a horno (baño María) por unos 45 minutos aproximadamente. Se van a dar cuenta que esta listo cuando introduzcan un cuchillo y este salga limpio.