Cheesecake Maracuyá

Name: Cheesecake Maracuyá
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 paquetes galletas de mantequilla; 125 g mantequilla sin sal; 1 tarro leche condensada; 200 ml crema para batir; 220 g queso crema tipo philadelphia; 1,5 sobres gelatina sin sabor; 500 g pulpa maracuyá

Daniela Poblete Herrera @cook_16733041

Chile

Cheesecake Maracuyá

Daniela Poblete Herrera @cook_16733041

Guardada

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Ingredientes

Base: Molde 24 cm
2 paquetesgalletas de mantequilla
125 gmantequilla sin sal
Relleno
1 tarroleche condensada
200 mlcrema para batir
220 gqueso crema tipo philadelphia
1,5 sobresgelatina sin sabor
500 gpulpa maracuyá

Guardada

Paso a paso

1

Moler las galletas, luego derretir la mantequilla y mezclar con las galletas, colocar la mezcla en el molde aplastandonla con ayuda de un vaso, dejar en el refrigerador mientras preparamos los demás ingredientes.
2

Batir la crema (esta debe estar fría) y reservar, mezclar el queso crema(lo ideal es que este a t° ambiente) con la leche condensada, incorporar la crema batida con movimientos envolventes. Agregar 250 cc de pulpa de maracuyá sin pepas (yo lo pase por un colador)
3

Hidratar el sobre de gelatina sin sabor, dejar reposar unos minutos y luego calentarla en el microondas por 10 segundos, incorporar a la mezcla con movimientos envolventes, verter en el molde.
4

Con lo que queda de pulpa de maracuyá junto con las semillas agregar 3-4 cdas de azúcar y llevar a fuego lento hasta que se disuelvan los cristales de azúcar, agregar 1/2 sobre de gelatina sin sabor, previamente hidratada con 2 cdas de agua, revolver y agregar al molde. Refrigerar.