Primero ponemos a derretir la margarina o manteca a baño maría o microondas.

Luego, mezclamos la harina con el azúcar.

Batimos el huevo, junto con la esencia de vainilla, la margarina/manteca derretida y rallamos el limón (la parte amarilla del limón, no la blanca, eso es agrio)

Luego de tener batido lo anterior, incorporamos la harina con el azúcar tamizándolos. Y mezclamos hasta formar una masa uniforme

La masa nos va quedar un poco uniforme pero al amasarla se une sencillo. Una vez que tenemos bien la masa amasada (no te asustes si queda grasosa) incorporar los rocklets o chispas de chocolate o lo que quieras.

Formamos bolitas chiquitas y aplanamos y damos la forma de masita. Chiquitas acordate que la harina es leudante eso se va agrandar un poco. Ponemos un papel manteca por la fuente, o enmantecala antes y colocamos las masitas

Y finalmente en un horno precalentado a 180 grados metemos las galletitas. Dejamos cocinarlas por 25 a 35 minutos a un horno bajo. Y cuando veas que están doraditas abajos y no tan blanditas arriba sácalas! Y listo, si queres podes polvorearle azúcar impalpable arriba o tirarle chocolate derretido.