Dentro de un bol mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal.
Incorporar la mantequilla a punto pomada y los huevos ligeramente batidos.
Mezclar todo. 
Amasar durante unos 5 minutos.
Es una masa suave y muy tierna y no es necesario poner harina para el amasado.

Dejar reposar la masa cubierta con un film transparente, a temperatura ambiente, durante 1 hora.

En una cacerola pequeña calentar suficiente aceite para freírlos.
Dividir la masa en dos trozos.
Enharinar la mesa de trabajo y con un palote de amasar estirar la masa fina (1/2 cm de espesor), con una rueda cortapasta cortar la masa en forma de rombos.

Espolvorearlos con azúcar glas.

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