Picadillo de cordero
Está receta es una de las que más recuerdos entrañables me traen....era uno de los aperitivos tradicionales que hacían mi madre y mi tía para el bar que tenían sus maridos (mi padre y su hermano) " La Taurina"... tenía fama junto al cochinillo, el bacalao con gabardina, los mejillones en salsa picante.... A ninguna de las dos les gustaba la cocina, pero guisaban de maravilla....era un lujo poder degustar sus aperitivos. Recuerdo que los ponían en unas conchas alargadas blancas de Pirex.
De esto, ya han pasado muchíiisimos años....pero lo bueno es poder contarlo. Mi recuerdo para "Ellos".... Sabores que te transportan a tiempos pasados.
Picadillo de cordero
Está receta es una de las que más recuerdos entrañables me traen....era uno de los aperitivos tradicionales que hacían mi madre y mi tía para el bar que tenían sus maridos (mi padre y su hermano) " La Taurina"... tenía fama junto al cochinillo, el bacalao con gabardina, los mejillones en salsa picante.... A ninguna de las dos les gustaba la cocina, pero guisaban de maravilla....era un lujo poder degustar sus aperitivos. Recuerdo que los ponían en unas conchas alargadas blancas de Pirex.
De esto, ya han pasado muchíiisimos años....pero lo bueno es poder contarlo. Mi recuerdo para "Ellos".... Sabores que te transportan a tiempos pasados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner un fondo de aceite en una sartén, cuando esté caliente, poner los ajos laminados, dejar que se doren y acto seguido echar la asadurilla en trozos pequeños con un poco de sal (poca, porque al reducir la salsa puede quedar sabrosa) y las hojas de laurel....rehogar.
- 2
Cuando esté bien rehogada echar la cebolla finamente picada...seguir rehogando.
- 3
Añadir a continuación el tomate pelado y picadito....seguir rehogando.
- 4
Una vez bien pochado, añadir el pimentón y la harina, remover, poner agua hasta cubrirlo, la 1/2 pastilla de caldo y la cayena....Dejar cocer tapado a fuego muy lento.
- 5
Dejarlo cocer hasta que la asadurilla esté tierna...si hace falta ir añadiendo agua caliente, tiene que quedar con poca salsa y espesita...probar y poner a punto de sal si hiciera falta.
- 6
Espero que os guste!!!
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