En un recipiente ponemos a remojar el trigo burgol en agua tibia. Por aproximadamente media hora o hasta que su textura sea más blanda

Luego cuando el trigo ya termine su tiempo de remojo. Con las manos, apretamos para retirar los excesos de agua. A este le agregamos el perejil picado, el ajo y el queso rallado.

Al trigo le integramos las verduras junto con los huevos picado y la sal.

Con las manos formamos pequeñas o medianas (a gusto de cada uno) croquetas y las empanamos con el pan rallado.

En una fuente con un poco de aceite (oliva o girasol) llevamos al horno a temperatura media, hasta que estas se vean doradas y ya esta! Se las puede acompañar con puré o con ensalada. <3